Sur le chemin du retour, nous nous sommes arrêtés à la cidrerie artisanale Pierre Huet située dans la ville de Cambremer, en plein pays d’Auge sur la route du cidre.
J’aime particulièrement visiter les endroits où l’on transforme des fruits ou céréales en alcools/boissons. Je trouve cet artisanat fascinant ! Après les domaines viticoles bordelais ou bourguignons, après les brasseries belges ou irlandaises, après la rhumerie réunionnaise, c’est ma première fois dans une cidrerie !

Le procédé de fabrication du Cidre se déroule en plusieurs étapes :
– la récolte des pommes parmi 3 variétés (douces, amères ou acides)
– le pressage des fruits
– la fermentation du jus (différente pour les cidres doux, demi-sec et brut)
Pour le Calvados, on rajoute les étapes :
– la distillation des cidres
– le vieillissement en fûts

Le vieillissement en fûts de chêne

Des visites de la cidrerie Pierre Huet sont proposées. Vous pourrez donc aller au domaine et obtenir tous les détails nécessaires à l’élaboration du Cidre et du Calvados. La dégustation en fin de visite vous permettra d’apprécier jus de pommes, Cidre, Pommeau ou Calvados.
Marie a beaucoup apprécié le goût sucré du Pommeau (un apéritif à base de Calvados et de jus de pomme qui se bois très frais), mais beaucoup moins le Calvados qu’elle trouve trop fort. Personnellement, le hors d’age me plaisait beaucoup, mais le prix m’a quelque peu arrêté.
Nous repartirons avec du Cidre, du Poiré et du Pommeau.

Le Calvados à différentes étapes de vieillissement

Le jour où nous étions à Cambremer se déroulait le festival des AOC, une bonne excuse pour acheter de bons produits régionaux à déguster le soir. La météo n’étant pas vraiment clémente ce jour là, nous n’avons pas pu profiter longtemps de cette charmante petite ville.

J’ai découvert cette cidrerie grâce au blog de Charlotte et Nicolas que je conseille vivement :
http://www.carnets-voyage-photos.fr/
Il semblerait que le restaurant « Au p’tit Normand » vaut particulièrement de détour, à tester une prochaine fois.

Cidrerie Pierre Huet
http://www.calvados-huet.com/
5 Avenue des Tilleuls – 14340 Cambremer
Tél : 02 31 63 01 09